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温州瓯菜菜谱大全有哪些
瓯菜长期以来，温州人民利用当地丰富的处然资源，制作许许多多脍炙人口的美食佳肴，自成一体，独具风味，逐渐形成瓯菜体系。以下是小编为你整理的温州瓯菜菜谱，希望能帮到你。
温州瓯菜菜谱：三丝敲鱼
是温州民间传统佳肴，相传有百余年历史。主料黄鱼肉或鱿鱼肉，切块蘸干淀粉，敲成薄片。氽熟后切成长条，与肉丝、火腿丝、香菇丝清汤中烹制。三丝敲鱼汤清味醇，鲜嫩爽滑，独具风味。
温州瓯菜菜谱：锦绣鱼丝
是特一级烹调师金次凡的创新佳肴，在1983年我国烹调名师技术表演鉴定会上，以此献艺。锦绣鱼丝选用鲜活黑鱼(俗称乌鲤)，取背脊肉切成细丝，炒制而成。鱼丝条条不断，丝丝匀称，乳白色基调，缀以几丝红绿柿椒，色彩绚丽和谐。
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