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烹饪的食材原料可是数不胜数的，而制作方法技巧也是十分的多的，你知道对于烹制前的原料食材的选购有哪些鉴定方法吗?以下是小编为你整理的烹饪原料的分类与鉴定，希望能帮到你。
烹饪原料的分类与鉴定
一、烹饪原料的分类
1、按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。
2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。
3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。
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